プリっとジューシー!冷めてもシワシワにならないトウモロコシの調理法

公開日: : おすすめ, 料理

夏になるとバーベキューや夏祭りの焼きとうもろこしなど出番が多くなる『トウモ
ロコシ』ですが、黄色くてプリっとした粒を噛むと弾けるような甘みが広がり、
とても美味しいですよね。小さな子供から大人まで嫌いな人は少ないのではない
でしょうか。

そんな夏の食べ物である『トウモロコシ』
茹でるなり、蒸すなりしてお塩をかけ、シンプルに齧り付いて食べるのも美味しい
ですよね!

調理してすぐに食べきってしまえれば一番良いのでしょうが、たくさん調理しても
食べきらず、”後で食べようとしたら冷めてシワシワになっていた”何てことあり
ませんか?

ちょっとしたひと手間を加えるだけで、時間が経って冷めてしまっても粒がシワシワ
にならず、プリプリのままの状態でいられる方法をご紹介したいと思います。

茹でる?蒸す?


まずはその前に、トウモロコシは茹でる派?蒸す派?

色々と調理法はあると思いますが、手軽なのは茹でる方法でしょうか。
茹でるにも、「水から茹でるのか」「沸騰してから茹でるのか」に分かれますが、
これはお好みですね。

ふっくらとジューシーな仕上がりが良い方は「水から茹でる」
シャキッとした歯ごたえを楽しみたい方は「沸騰してから茹でる」

個人的には蒸す派なのですが、蒸し器をセットしたりと、茹でることに比べたら
少し手間がかかるのかもしれませんね。

<茹でる>

皮つきのトウモロコシならば、最後の薄皮1枚だけを残して、茹でましょう。
この薄皮1枚がラップのような役割を果たし、うま味を閉じ込めたまま茹でる
事が出来ます。

  • 水から茹でる
    鍋又はフライパンにトウモロコシを入れ、ヒタヒタになるくらい水を入れます。
    グツグツと沸騰しないように気を付けて菜箸などでコロコロと転がしながら
    3~5分ゆでます。
  • お湯から茹でる
    沸騰したお湯にトウモロコシを入れ、コロコロと転がしながら3~5分茹でます。

<蒸す>

蒸すときも薄皮1枚を残して蒸しましょう。ギュッとうま味を閉じ込めてくれます。

  • 塩を振り、蓋をして水から火にかけます。蒸気が出てきたら弱火にし、
    3~5分蒸します。その後火を止め10分程蒸らします。

保存する場合


茹でる、蒸すなどをした出来たてをすぐに食べてしまえば問題ないのですが、やはり
食べきれず保存する場合もありますよね。

そんな時は、茹で上がった後、蒸しあがった後に薄皮を剥き『塩水に浸ける』と良い
のです。

水1ℓに対して大さじ2杯くらいの塩水を作り、その中に入れて粗熱をとります。
そうすることで塩味も浸透しますし、水分が蒸発してシワシワになるのを防ぎます。
ラップでしっかりと包み冷蔵庫で保存、又は長期保存する場合はジップロックなどに
入れ冷凍庫で保存しましょう。

まとめ


いかがでしたか?

夏が旬の『トウモロコシ』、ひと手間加えて美味しさを長持ちさせましょう。

Sponsored Link



関連記事

ホルモンはダイエットの味方!下処理からやってみた。

先日、知り合いからお肉を頂いたのです。 何のお肉なのかなぁ~と見てみると・・・ なっ何と!ホルモ

記事を読む

夏!海水浴に行くなら絶対に持つべき便利必需品アイテム9つ!

夏!!と言えば「海」!!海水浴!! 夏になり暑くなると、恋人同士、家族、友達仲間と海に行きはしゃぎ

記事を読む

常識が覆される!良かれと思っていたことが間違いだった7つの事!

昔から何となく”これにはこうした方が良い”という風に漠然と思っていることって ありませんか? 今

記事を読む

2020年東京五輪 大注目の近代五種とは?メダル期待の才藤 歩夢(22)選手

2020年に東京でオリンピックが開催されますね! 自国で開催されるということもあり、連日ニュースで

記事を読む

GWに潮干狩り、大漁間違いなしのポイント。うま味UP砂抜きの仕方とは

GWの時期や5月に潮干狩りに行かれた方たくさんいらっしゃるのではないでしょうか。 潮干狩り

記事を読む

『きゅうり』に最強のダイエット成分が発見!食事制限なしで痩せる!!

『ダイエット』全ての女性にとっては永遠のテーマですよね・・・ でも、ダイエットって自分

記事を読む

『ごま油』色の違う2種類の違いは?それぞれに向いてる料理の使い方

『ごま油』というと、中華料理などで多く使われるイメージもあり、香りが良く、 とても食欲をそそります

記事を読む

間違った髪の洗い方で空洞化⁉正しいお手入れ方法と㊙裏技教えます

サラサラでツヤツヤな髪の毛には誰しもが憧れますよね。 どうしても年齢と共にハリやツヤ、潤いなどがな

記事を読む

痩せないのは『デブ菌』が原因だった!あるものを食べて痩せやすい身体に!

ダイエット・・・女子ならば誰しも一度は経験しているのではないでしょうか? ”頑張っているのに痩せな

記事を読む

知ってた?「ビスケット」と「クッキー」を分ける2つの条件とは?

お菓子売り場などに行くと、様々な「焼き菓子」の種類がありますよね。 その中には『ビスケット』と書い

記事を読む

Sponsored Link



Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

Sponsored Link



コロナウイルスを撃退!手洗い、マスク、除菌など出来る自己防衛⑤選!

今は世界規模で新型コロナウイルスと人類との戦いが続いています。 先日

日本ラグビー快進撃はユニフォームにあり!?知られざる秘密とは?

ラグビーワールドカップ2019 日本がスコットランドに28-21で勝利

手元にあるかも!?金額以上の価値がある昭和と平成のプレミア硬貨ベスト5

普段使っている硬貨には時に製造過程の途中でずれて刻印されてしまったり、

「うな丼」と「うな重」の違いは何!?~TBSこの差って何ですか?~

土用の丑の日やスタミナの付く食べ物と言ったら『鰻(うなぎ)』ですよね!

「ワイン」「ビール」「日本酒」独特な注ぎ方の理由!「この差って何ですか?」

大人になると、アルコールを嗜む機会も増えますよね。 王道なアルコ

→もっと見る

PAGE TOP ↑