プリっとジューシー!冷めてもシワシワにならないトウモロコシの調理法

公開日: : おすすめ, 料理

夏になるとバーベキューや夏祭りの焼きとうもろこしなど出番が多くなる『トウモ
ロコシ』ですが、黄色くてプリっとした粒を噛むと弾けるような甘みが広がり、
とても美味しいですよね。小さな子供から大人まで嫌いな人は少ないのではない
でしょうか。

そんな夏の食べ物である『トウモロコシ』
茹でるなり、蒸すなりしてお塩をかけ、シンプルに齧り付いて食べるのも美味しい
ですよね!

調理してすぐに食べきってしまえれば一番良いのでしょうが、たくさん調理しても
食べきらず、”後で食べようとしたら冷めてシワシワになっていた”何てことあり
ませんか?

ちょっとしたひと手間を加えるだけで、時間が経って冷めてしまっても粒がシワシワ
にならず、プリプリのままの状態でいられる方法をご紹介したいと思います。

茹でる?蒸す?


まずはその前に、トウモロコシは茹でる派?蒸す派?

色々と調理法はあると思いますが、手軽なのは茹でる方法でしょうか。
茹でるにも、「水から茹でるのか」「沸騰してから茹でるのか」に分かれますが、
これはお好みですね。

ふっくらとジューシーな仕上がりが良い方は「水から茹でる」
シャキッとした歯ごたえを楽しみたい方は「沸騰してから茹でる」

個人的には蒸す派なのですが、蒸し器をセットしたりと、茹でることに比べたら
少し手間がかかるのかもしれませんね。

<茹でる>

皮つきのトウモロコシならば、最後の薄皮1枚だけを残して、茹でましょう。
この薄皮1枚がラップのような役割を果たし、うま味を閉じ込めたまま茹でる
事が出来ます。

  • 水から茹でる
    鍋又はフライパンにトウモロコシを入れ、ヒタヒタになるくらい水を入れます。
    グツグツと沸騰しないように気を付けて菜箸などでコロコロと転がしながら
    3~5分ゆでます。
  • お湯から茹でる
    沸騰したお湯にトウモロコシを入れ、コロコロと転がしながら3~5分茹でます。

<蒸す>

蒸すときも薄皮1枚を残して蒸しましょう。ギュッとうま味を閉じ込めてくれます。

  • 塩を振り、蓋をして水から火にかけます。蒸気が出てきたら弱火にし、
    3~5分蒸します。その後火を止め10分程蒸らします。

保存する場合


茹でる、蒸すなどをした出来たてをすぐに食べてしまえば問題ないのですが、やはり
食べきれず保存する場合もありますよね。

そんな時は、茹で上がった後、蒸しあがった後に薄皮を剥き『塩水に浸ける』と良い
のです。

水1ℓに対して大さじ2杯くらいの塩水を作り、その中に入れて粗熱をとります。
そうすることで塩味も浸透しますし、水分が蒸発してシワシワになるのを防ぎます。
ラップでしっかりと包み冷蔵庫で保存、又は長期保存する場合はジップロックなどに
入れ冷凍庫で保存しましょう。

まとめ


いかがでしたか?

夏が旬の『トウモロコシ』、ひと手間加えて美味しさを長持ちさせましょう。

Sponsored Link



関連記事

3月3日はひな祭り!「お内裏様」と「お雛様」の正体にほとんどの人が勘違い!?

3月3日は『ひな祭り』。女の子のためのお祭りですよね。 お雛様を飾って、桃の花や桜餅、ちらし寿司や

記事を読む

ギリシャは死ぬことを忘れた島?健康長寿になる3つの秘密とは!?

フジテレビ「ゲンキな国に学べ!世界の㊙健康法」で放送されていたギリシャの 健康長寿

記事を読む

メチャ美味「ぶり大根」の作り方レシピ!嫌な魚の臭みは”アレ”で消せる!

お店で出てくるこっくりと中まで味の染みた『ぶり大根』は絶品ですよね! ”家でも作ろう!

記事を読む

『なす』と『なすび』の違いが生まれた訳は!?アノ人物がきっかけだった!

紫色をした夏野菜といえば、『なす』ですよね! 焼いても、煮ても、揚げても、漬物にしても、何にしても

記事を読む

『ごま油』色の違う2種類の違いは?それぞれに向いてる料理の使い方

『ごま油』というと、中華料理などで多く使われるイメージもあり、香りが良く、 とても食欲をそそります

記事を読む

梅雨の時期は危険!正しい「お米」の保存方法&「再精米」古米の復活方法

日本人は「お米」を主食としているので一年中、常に常備していますよね。 お米の保存方法はどうして

記事を読む

米麹と酒粕の甘酒の差 知って得する健康効果、栄養成分の違いとは

今、話題の甘酒。”飲む点滴”と呼ばれるほど栄養豊富で、女性誌などのメディアでも 多く取り上げられ、

記事を読む

「美人証明」貰えます!栃木『美人弁天』内面から美しくなろう!

栃木県足利市 厳島神社 美人弁天(明石弁天)は七福神の中で唯一の”女神”である ”美の神 弁財天”

記事を読む

パワースポット千葉「鋸山日本寺」見所満載!日本一の高さの大仏など

全国各地にパワースポットはあると思いますが、関東屈指で日本一がたくさんある 千葉県鋸南町(ぎょなん

記事を読む

栄養がたくさん詰まってる!白菜の「黒いブツブツ」は『ポリフェノール』だった!

寒くなってくると、必然的に温かいお鍋など食べたくなりますよね・・・ お鍋と言えば、『白菜』は欠かせ

記事を読む

Sponsored Link



Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

Sponsored Link



コロナウイルスを撃退!手洗い、マスク、除菌など出来る自己防衛⑤選!

今は世界規模で新型コロナウイルスと人類との戦いが続いています。 先日

日本ラグビー快進撃はユニフォームにあり!?知られざる秘密とは?

ラグビーワールドカップ2019 日本がスコットランドに28-21で勝利

手元にあるかも!?金額以上の価値がある昭和と平成のプレミア硬貨ベスト5

普段使っている硬貨には時に製造過程の途中でずれて刻印されてしまったり、

「うな丼」と「うな重」の違いは何!?~TBSこの差って何ですか?~

土用の丑の日やスタミナの付く食べ物と言ったら『鰻(うなぎ)』ですよね!

「ワイン」「ビール」「日本酒」独特な注ぎ方の理由!「この差って何ですか?」

大人になると、アルコールを嗜む機会も増えますよね。 王道なアルコ

→もっと見る

PAGE TOP ↑