プリっとジューシー!冷めてもシワシワにならないトウモロコシの調理法

公開日: : おすすめ, 料理

夏になるとバーベキューや夏祭りの焼きとうもろこしなど出番が多くなる『トウモ
ロコシ』ですが、黄色くてプリっとした粒を噛むと弾けるような甘みが広がり、
とても美味しいですよね。小さな子供から大人まで嫌いな人は少ないのではない
でしょうか。

そんな夏の食べ物である『トウモロコシ』
茹でるなり、蒸すなりしてお塩をかけ、シンプルに齧り付いて食べるのも美味しい
ですよね!

調理してすぐに食べきってしまえれば一番良いのでしょうが、たくさん調理しても
食べきらず、”後で食べようとしたら冷めてシワシワになっていた”何てことあり
ませんか?

ちょっとしたひと手間を加えるだけで、時間が経って冷めてしまっても粒がシワシワ
にならず、プリプリのままの状態でいられる方法をご紹介したいと思います。

茹でる?蒸す?


まずはその前に、トウモロコシは茹でる派?蒸す派?

色々と調理法はあると思いますが、手軽なのは茹でる方法でしょうか。
茹でるにも、「水から茹でるのか」「沸騰してから茹でるのか」に分かれますが、
これはお好みですね。

ふっくらとジューシーな仕上がりが良い方は「水から茹でる」
シャキッとした歯ごたえを楽しみたい方は「沸騰してから茹でる」

個人的には蒸す派なのですが、蒸し器をセットしたりと、茹でることに比べたら
少し手間がかかるのかもしれませんね。

<茹でる>

皮つきのトウモロコシならば、最後の薄皮1枚だけを残して、茹でましょう。
この薄皮1枚がラップのような役割を果たし、うま味を閉じ込めたまま茹でる
事が出来ます。

  • 水から茹でる
    鍋又はフライパンにトウモロコシを入れ、ヒタヒタになるくらい水を入れます。
    グツグツと沸騰しないように気を付けて菜箸などでコロコロと転がしながら
    3~5分ゆでます。
  • お湯から茹でる
    沸騰したお湯にトウモロコシを入れ、コロコロと転がしながら3~5分茹でます。

<蒸す>

蒸すときも薄皮1枚を残して蒸しましょう。ギュッとうま味を閉じ込めてくれます。

  • 塩を振り、蓋をして水から火にかけます。蒸気が出てきたら弱火にし、
    3~5分蒸します。その後火を止め10分程蒸らします。

保存する場合


茹でる、蒸すなどをした出来たてをすぐに食べてしまえば問題ないのですが、やはり
食べきれず保存する場合もありますよね。

そんな時は、茹で上がった後、蒸しあがった後に薄皮を剥き『塩水に浸ける』と良い
のです。

水1ℓに対して大さじ2杯くらいの塩水を作り、その中に入れて粗熱をとります。
そうすることで塩味も浸透しますし、水分が蒸発してシワシワになるのを防ぎます。
ラップでしっかりと包み冷蔵庫で保存、又は長期保存する場合はジップロックなどに
入れ冷凍庫で保存しましょう。

まとめ


いかがでしたか?

夏が旬の『トウモロコシ』、ひと手間加えて美味しさを長持ちさせましょう。

Sponsored Link



関連記事

必見!その考えはもう古い!?昔と今で大きく変わった「防災常識」

昨今、色々な自然災害が起こり、各地に被害が出ているニュースを聞くことも多い ですよね。 猛暑

記事を読む

スマホの使い過ぎで脳機能低下!?『スマホ認知症』チェック!日テレスッキリ

最近”漢字が書けなくなった””やる気がわかなくなった”何て事はありませんか? 実はそれ・・・

記事を読む

no image

大雪による帰宅難民。徒歩、トイレ⁉対策は?

こんにちは! しのです。 なんと大雪警報的中🎯! 先日、心配していた大雪警報

記事を読む

『行田八幡神社』あらゆる病を封じる”封じの宮”【秘伝の神符】を是非!

埼玉県 行田市にある『行田八幡神社』はあらゆる病を封じるとして有名で全国から 参拝者が訪れる国内屈

記事を読む

「そばの実」ダイエット!脂肪帳消し、運動も食事制限もナシ!ミラクル食材!

世の中たくさんの種類のダイエットがありますが、運動も食事制限もナシ!そんな ストレスフリーな都合の

記事を読む

no image

家に氷柱!知ってる?雪や氷の現象の19種類!

氷柱(つらら) こんにちは! しのです 2018年1月に日本列島が寒気に覆われ、

記事を読む

寝苦しい梅雨も夏もグッスリ睡眠!簡単に快眠出来る10の事

梅雨の時期は湿度も高くなり、体が重いような、ダルいようなという不快なカンジが したり、夜も寝苦しく

記事を読む

今ブームの炭酸水!美容、健康、料理と飲む以外にも驚きの効果が!

昔と比べると、レストランでもスーパーでも炭酸水を良く見かけますよね。 種類も多く、微炭酸水から強炭

記事を読む

新ジャガイモと普通のジャガイモこんな違いが!向いている料理は?

春になると『新ジャガイモ』がスーパーでも店頭に並び出しますよね。 でも、この『新ジャガイモ』は普通

記事を読む

梅干しは栄養の宝庫 食べ方を知り更に健康効果アップ!

梅干しといえば、昔からある日本のソウルフードの一つと言っても過言ではない のではないでしょうか。

記事を読む

Sponsored Link



Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

Sponsored Link



コロナウイルスを撃退!手洗い、マスク、除菌など出来る自己防衛⑤選!

今は世界規模で新型コロナウイルスと人類との戦いが続いています。 先日

日本ラグビー快進撃はユニフォームにあり!?知られざる秘密とは?

ラグビーワールドカップ2019 日本がスコットランドに28-21で勝利

手元にあるかも!?金額以上の価値がある昭和と平成のプレミア硬貨ベスト5

普段使っている硬貨には時に製造過程の途中でずれて刻印されてしまったり、

「うな丼」と「うな重」の違いは何!?~TBSこの差って何ですか?~

土用の丑の日やスタミナの付く食べ物と言ったら『鰻(うなぎ)』ですよね!

「ワイン」「ビール」「日本酒」独特な注ぎ方の理由!「この差って何ですか?」

大人になると、アルコールを嗜む機会も増えますよね。 王道なアルコ

→もっと見る

PAGE TOP ↑