バレンタインには高カカオ成分のダークチョコを！効能が素晴らしい

２月１４日はバレンタインデーですね！

どんなチョコレートをプレゼントしようかと皆さん色々とお悩みの方も
多いと思われます。
好きな人へのプレゼントは悩むことも楽しい行程の一つではないでしょうか。

今回は感謝チョコ。
義理チョコではないですよ．．．(;^_^A
きちんと気持ちを込めて、お世話になってる方やお父さん、おじいちゃん
と、チョット年上の方へのプレゼントを考えている方には是非、高カカオ成分の
ダークチョコをおすすめしたいと思います。

ダークチョコレートとは

カカオマスが４０％以上のミルクの入らないチョコレート。

ビターチョコとも呼ばれます。

高カカオ成分でカカオポリフェノールが通常のチョコレートで１００ｇあたり
７５０ml、それが７２％以上になると２倍以上含まれます。
最近では６０％～９９％なんていうチョコレートもありますね。
チョコレートにはポリフェノールがたくさん含まれており、近年では
健康にも良いとされています。

チョコレートは世界中で食べられ、発祥の国フランスでも「神の食べ物」と
呼ばれるほど愛されているものなのです。

チョコレートになるまで

ところで、チョコレートはカカオから出来ているということは知っているかと
思いますが、あの豆からチョコレートになるまでの工程を知っていますか？

ざっくりと説明したいと思います。

1. まずはカカオの収穫。
2. カカオ殻の中から種を取り出す。
3. 種を数日広げて置いておき発酵させる。
   ↓
   香りが生まれる。発酵時にカカオポリフェノールが増えます。
4. 一週間ほど天日干しさせ乾燥させる。
5. 豆を選別し、焙煎（ロースト）する。
6. 皮をむく。
7. 焙煎したカカオをペースト状にし砂糖を加えて混ぜる。
   ↓
   酸味が強い
8. コンチング（精錬）・・・何も加えず２日間ねり続ける。
   ↓
   滑らかになり、酸っぱくなくなる。まろやかで豊かな香りになる。
9. テンパリング（温度調整）・・・温度を調整することによって、不安定な
   結晶構造を安定させ口当たりをなめらかにさせる。

というような、気の遠くなるような作業の末にチョコレートは出来上がるんですね！

チョコレートの効能

チョコレートにはカカオポリフェノール、カカオプロテイン、テオブロミンと
いった成分が含まれています。

• カカオポリフェノールには活性酸素を抑制させる働きをもつ、抗酸化力が
  あります。これによって動脈硬化の予防や肌の細胞を新しくする働きもあり、
  美白効果もあります。食べるだけではなくカカオマス（細かくすり潰したもの）
  を煮詰めた上澄みを塗ると、シミ取りや日焼け止めの効果もあるそうです。
  それからコレステロール値の改善。血管をしなやかにする働きもあり、血管の
  通りも良くします。
  
  それにより、血圧を下げる効果があります。
• カカオプロテインには腸内環境を整え便通を改善する働きがあります。
• テオブロミンには神経を鎮静する効果があります。これにより、リラックス
  し、ストレスを軽減する働きがあります。

まとめ

ポリフェノールには以上のように

• 活性酸素を抑える
• 動脈硬化の予防
• 美白効果
• コレステロール値の改善
• 血圧低下
• 血管内皮機能の改善
• 便通改善
• リラックス、ストレス改善

などたくさんの効能を秘めた健康食なのです。
ただし、これらはカカオ７２％以上のチョコレートにカカオポリフェノール
含有量が多く入っており効果的なのです。

１日２０～２５ｇ　ダークチョコを１/３～１/２弱を毎日食べると良いでしょう。

日頃の感謝と共に健康にも良いとされるダークチョコを是非、バレンタインデー
にはおすすめしたいと思います。