メチャ美味「ぶり大根」の作り方レシピ!嫌な魚の臭みは”アレ”で消せる!

公開日: : おすすめ, 料理

お店で出てくるこっくりと中まで味の染みた『ぶり大根』は絶品ですよね!

”家でも作ろう!”と思っていざ、挑戦してみると・・・
”何か生臭い”
ぶりの魚臭さが目立ち、思っていた味と違う・・・

何てコトありませんか?

そんな方に”アレ”を使って料理をすることでぶりの生臭さを消して、美味しい
ぶり大根を作ることが出来るレシピをご紹介したいと思います。

では”アレ”というのは何かというと・・・

実は【玉ねぎ】なのです!

玉ねぎに含まれる「アリシン」には殺菌作用があり、ぶりの臭み原因を消して
くれるのです。

臭み取りなどでよく使われる食材として、「生姜」「にんにく」「長ネギ」など
もありますが、これらは食材自体の匂いが強いためぶり大根の旨味を打ち消して
しまうため、向いていないのです。

ところが、玉ねぎにはぶり大根の旨味を保ちつつ、臭みを消す効果があるので美味
しく作ることができるのですね。

レシピ


<材料>

  • 大根・・・1/2本
  • ぶり・・・4切れ
  • みりん・・・120㏄
  • 砂糖・・・70g
  • 酒・・・70㏄
  • 出汁・・・500㏄
  • 醤油・・・70㏄
  • 玉ねぎ・・・1/4
  1. 大根を半月切りにし、下茹でする。
  2. ぶりは熱湯にくぐらせ、30秒ほど氷水に浸す。
  3. 玉ねぎを薄くスライスし、鍋で炒めておく。
    (玉ねぎを炒めることで、自然な甘みが引き出され味に深みが増す)
  4. 下茹でした大根を入れ、一緒に炒める
  5. ぶり・調味料・出汁を入れ、落し蓋をして強めの中火約30~40分
    煮る。
  6. 一旦冷まして、味をしみ込ませる
  7. 仕上げに再度温める

まとめ


いかがでしたか?

ちょっとしたひと手間を加えることで、臭みのない美味しいぶり大根が作れる
ようになります。

是非、絶品ぶり大根を作って料理上手な所を披露してみてください。

Sponsored Link



関連記事

『出前』と『宅配』には明確な差があった!TBSテレビ「この差って何ですか?」

食べに行くのはめんどくさいけど、作るのも億劫。 誰かお客さんが来た時のおもてなしとして家で料理が食

記事を読む

痩せないのは『デブ菌』が原因だった!あるものを食べて痩せやすい身体に!

ダイエット・・・女子ならば誰しも一度は経験しているのではないでしょうか? ”頑張っているのに痩せな

記事を読む

「お年玉」「門松」「雑煮」など7つの正月行事の本当の意味知っていますか!?

12月に入り、賑やかなクリスマスが過ぎるとあっという間に年の瀬となり、お正月 準備に忙しくなります

記事を読む

ギリシャは死ぬことを忘れた島?健康長寿になる3つの秘密とは!?

フジテレビ「ゲンキな国に学べ!世界の㊙健康法」で放送されていたギリシャの 健康長寿

記事を読む

2018年6月28日夏至にストロベリームーンを好きな人と見よう!

夜空に浮かぶ月・・・とても神秘的ですよね! 普段から神秘的月ですが、夏至に一番近い満月のことを『ス

記事を読む

OSMiC「オスミックトマト」の秘密 何故こんなにも甘いのか!

5月26日(土)フジテレビ「満天☆青空レストラン」で放送されていました、 濃厚な旨味と果物のような

記事を読む

スーパードリンク「生姜緑茶」インフル予防、冷え性改善、生活習慣病抑制の効果アリ!

寒い冬の時期になると、風邪やインフルエンザ、冷え性などなど毎年のように悩ま されますよね・・・

記事を読む

『万能ねぎ』と『小ねぎ』の違いとは?意外と知らない食品の違い

今はスーパーなどに行くと、一つの野菜でも色々な種類がありますよね。 そんな野菜の中で『ねぎ』にも今

記事を読む

米麹と酒粕の甘酒の差 知って得する健康効果、栄養成分の違いとは

今、話題の甘酒。”飲む点滴”と呼ばれるほど栄養豊富で、女性誌などのメディアでも 多く取り上げられ、

記事を読む

「東京ゲゲゲイ歌劇団」キレキレダンス ブレイク間違いなし!どんな人?

5日放送の「人生が変わる1分間の深イイ話」でチュートリアル の徳井さんが「今一番会いたい人」で紹介

記事を読む

Sponsored Link



Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

Sponsored Link



コロナウイルスを撃退!手洗い、マスク、除菌など出来る自己防衛⑤選!

今は世界規模で新型コロナウイルスと人類との戦いが続いています。 先日

日本ラグビー快進撃はユニフォームにあり!?知られざる秘密とは?

ラグビーワールドカップ2019 日本がスコットランドに28-21で勝利

手元にあるかも!?金額以上の価値がある昭和と平成のプレミア硬貨ベスト5

普段使っている硬貨には時に製造過程の途中でずれて刻印されてしまったり、

「うな丼」と「うな重」の違いは何!?~TBSこの差って何ですか?~

土用の丑の日やスタミナの付く食べ物と言ったら『鰻(うなぎ)』ですよね!

「ワイン」「ビール」「日本酒」独特な注ぎ方の理由!「この差って何ですか?」

大人になると、アルコールを嗜む機会も増えますよね。 王道なアルコ

→もっと見る

PAGE TOP ↑