「ワイン」「ビール」「日本酒」独特な注ぎ方の理由!「この差って何ですか?」

公開日: : 生活, 雑学

大人になると、アルコールを嗜む機会も増えますよね。

王道なアルコールといえば・・・
『ワイン』『ビール』『日本酒』が挙げられるのではないでしょうか?

しかし、これらのアルコール類は種類によって注ぎ方異なりますよね!

『ワイン』なら・・・足の細いワイングラスにワインを少ししか入れません。

『ビール』なら・・・グラスになみなみと注ぎ上に泡が乗ります。

『日本酒』なら・・・熱燗ではなくそのまま飲む場合、の中にグラスを入れ、グラス
からこぼれるほど注ぎます。

これらの注ぎ方の違いは何なのでしょうか?TBS「この差って何ですか?」で放送されて
いましたのでご紹介したいと思います。

ワイン


ワインはブドウの果汁を発酵させて作ったアルコールです。

そしてワインと言えば”足が細くて入れ物がが大きいワイングラスで飲む”というのが
多くの人の認識となっているのではないでしょうか?

しかし、大きなグラスの割に入れる量はとても少なく感じてしまうかもしれませんね。
この量を少なく入れるのにもきちんとした理由があるのです。

それは、ワインは【香りを楽しむものだから】なのです。

ワインは栓を開け、空気に触れる事でさらに熟成をしていきます。
なので、大きなグラスで少しの量しか入れないのはグラスの空間に溜まった香りを
楽しむ
ためなのです。

グラスになみなみと注いでしまったら香りが外ににげてしまいますよね。なので、
少しの量を入れ、グラスをゆっくりと回し、ワインを空気に触れさせ香りと味が変化
する過程を
楽しみながら飲むために大きなグラスに少しの量のワインを注ぐのです。

ビール


ビールは色々な作り方がありますが、主に大麦の麦芽をビール酵母で発酵させて
作った
アルコールです。

ビールと言えば、グラスでもジョッキでもなみなみとグラスの縁まで注ぐのがスタイル
ですよね。

何故、縁までなみなみと注ぐのかというと、1698年にイギリスで【ビールはなみなみ
注がないといけない!】という法律が出来たからなのです!

何故、このような法律が出来たのかというと・・・
当時、イギリスの居酒屋さんでビールを販売する時に店員がわざと泡を多く入れ、
ビールの量をごまかして不正に儲けるという事件が横行したからなのです。

なのでビールを販売するときは目盛りのあるグラスを使って、目盛りよりも上に液体を
入れなければいけないという決まりが出来たのです。

この目盛りの付いたグラスは現在もヨーロッパで使われているのです。

江戸時代後期、日本にビールが伝来した際になみなみと注ぐ習慣も一緒に伝来された
ので現在でもビールはなみなみと注ぐというが一般的になっているのです。

日本酒


日本酒は米と水と麹を原料に作られた醸造酒です。

日本酒と言えば、升の中にグラスを入れてなみなみと注ぐ『升酒』、粋ですよね!
このようなお酒をこぼすようになったのは【お店の心意気を表すため】だったのです。

1920年の昭和初期頃、この時の庶民にとって日本酒はとても高価だったのです。

なので、お客さんに注ぐ時に「もっと!もっと!」と言われ、”しょうがないなぁ”と
たくさん注ぐと今度はこぼれそうになってしまいます。その時、お客さんがそばにあった
”升を受け皿にしてこぼれないようにした”のです。

それからこの店では”升を受け皿にして日本酒をなみなみと注ぐ”というスタイルが定着
したのです。

そのスタイルが評判となってやがて他の店でも真似をするようになり、競うようにグラス
からこぼすようになったのです。

いつしか、日本酒をどれだけこぼすかがお店の心意気を表すバロメーター、お店の
サービスになったのです。

まとめ


いかがでしたか?

グラスや注ぎ方に決まりがあるのは色々と理由があったのですね!
それらを踏まえたうえでアルコールを飲むと一味違うかもしれませんね!

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