2月13日は『土佐文旦の日』どんなフルーツ?旬の時期や保存方法は

公開日: : おすすめ, 何の日

先日大きくて立派な『文旦』を頂きました!

うちでは中々食べる機会がなく、久々にお目にかかりました。
記憶の中より実物は大きくてずっしりとしていました。

知っていそうであまり知らない(私だけかも・・)文旦のあれこれ、調べてみたい
と思います。

文旦の特産地


文旦は九州南部、高知県、愛媛県で栽培されています。その中でも高知県が
全国生産量の約90%を占めています。
和名はザボン。ボンタンや昔はジャボンと呼ばれています

2月13日は高知県が文旦の生産量日本一をPRするために制定。
「ぶんたん(2)、とさ(13)」と語呂合わせ。

文旦は江戸時代に南方から果実(種子)が鹿児島県に持ち込まれたのち、高知県
の土佐市で独特の品種が出来上がりました。『土佐文旦』は現在は約15種類
ほどあるうちの一つです。

文旦の種類、特徴


文旦は1月~4月が旬のイメージがあるかもしれませんが、じつは一年中それぞれに
旬の文旦があります。

《春・・露地栽培の土佐文旦》
12月~収穫をし、木の近くにむろを作り、1~2か月追熟させる。
1月~4月が旬。
追熟することにより酸味が抜け、甘みがまろやかになる。外皮が厚く日持ちが良く、
果皮は黄色で艶があり、独特の香り、爽やかな甘みとほろ苦さがある。果肉は
一粒一粒がプリプリと優しい歯ごたえがあり、とてもジューシーです。

《夏・・夏文旦》
4月中旬~6月下旬が旬。ひょうたんのような形をしています。
夏文旦は高知県特有の呼び名だそうです。土佐文旦とは品種が違い、種の数により
大きさが左右され、不揃いになりやすく、果実も傷が付きやすいため、見た目が
悪くなりやすいそうです。
しかし、夏文旦は果肉が柔らかくて、酸味、苦みが少なく、果汁がたっぷりと
とてもジューシーです。果皮が薄いのであまり日持ちはしません。
生産量が少ないので希少種です。

《秋・・水晶文旦》
10月~11月下旬が旬。
温度管理や設備コスト、そして手間暇がかかるため生産者も少ないので、とても
希少な文旦。一つ¥1000することも。
温室でないと作ることが出来ず、摘果作業や、日焼け予防と太陽光を吸収しやすく
するために一つ一つネットを被せ保護します。
そうして手間暇かけた水晶文旦は濃厚で深みのある味わい。香り豊かできめが細かく
気品のある甘さがあります。
出荷始めは果実が緑色をしており、日が経つにつれ段々黄色くなっていきます。
緑色でも中は完熟で食べ頃です。

《温室土佐文旦》
12月上旬~1月下旬が旬。
土佐文旦のハウス栽培。露地栽培とは一味違ったコクのあるはちみつのような甘さ
が特徴です。
皮が厚いので日持ちが良く、長期保存が出来ます。お歳暮などにも喜ばれます。

文旦の保存方法


直射日光の当たらない涼しいところで保存しましょう。箱のまま保存するときは
なるべく外気に触れないよう隙間をなくすと良いでしょう。冷蔵庫に入れると
乾燥してしぼんでしまうので、入れる際には新聞紙やラップでしっかりと包んで
野菜室に入れると長持ちします。

まとめ


文旦にも色々な種類があり、どれも美味しそうです。

頂いた文旦も皮が厚く、剥くのは少し大変ですが、実は一つ一つがしっかりと
していて香りが良く、ほろ苦さと甘さ、そしてとても瑞々しくてあっという間に
食べてしまいました。

文旦にはビタミンC、クエン酸、カリウム、ペクチンなどが豊富で、風邪予防、
抗酸化作用、美容効果、疲労回復、整腸作用などと健康に良いものがたくさん
含まれています。

一度食べたら病みつきになりそうな美味しさを是非、味わっていただけたらと
思います。

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