米麹と酒粕の甘酒の差 知って得する健康効果、栄養成分の違いとは

公開日: : おすすめ, 健康, 話題

今、話題の甘酒。”飲む点滴”と呼ばれるほど栄養豊富で、女性誌などのメディアでも
多く取り上げられ、最近ではスーパーからコンビニまで種類も商品も多く出回って
いますよね。

この甘酒には『米麹の甘酒』『酒粕の甘酒』の2種類あるのをご存知でしょうか?

4月17日(火)のTBSテレビ「この差」で『米麹の甘酒』と『酒粕の甘酒』の違いや
栄養成分、健康効果にも違いがあることを紹介していました。

自分の体調に合わせ飲む種類を変えることで、より健康効果に期待が出来ますよね!
是非、米麹と酒粕の効果の違いを知ってほしいと思います。

甘酒を作る工程は


発酵食品のスペシャリストである 御茶ノ水 健康長寿クリニックの白澤 卓二先生に
よると、『米麹』と『酒粕』の2つとも日本酒の製造工程で出来るものを原材料と
していて、製造工程に若干の差があるので、それが健康効果の差になっている
言っていました。

日本酒の製造工程と米麹と酒粕の甘酒が出来る工程

  1. 蒸したお米に麹菌をつける。
  2. 米にカビが生えたような状態になる→米麹

    この米麹にお湯を加えて一晩置くと『米麹の甘酒』になる。

    米麹とお湯だけなのでアルコールは一切入っていない。
  3. 米麹に清酒酵母(アルコールの素になる)を入れ、蒸したお米と水を加え、
    アルコールを発酵食品させる→もろみになる。
  4. もろみを絞ると日本酒の完成。
    このもろみを絞った後に残るのが「酒粕」。

    酒粕をお湯に溶かし、砂糖を加えたのが『酒粕の甘酒』です。

『米麹』と『酒粕』の差は、
◎米麹・・・・砂糖とアルコールが無し
◎酒粕・・・・砂糖とアルコールが有り
ということです。

『米麹』の甘酒の栄養成分と健康効果は


【疲労回復】には米麹の甘酒が効果があります。

甘酒は江戸時代から夏バテ予防などの栄養ドリンクとして冷たく冷やして飲まれて
いたそうです。

何故、米麹の方が良いのかというと、ポイントは甘味成分の違いだそうです。
◎酒粕の甘味成分は・・・砂糖
◎米麹の甘味成分は・・・ブドウ糖
なのです。

米麹の甘酒は麹菌がお米に含まれるデンプンを分解することで生じるブドウ糖が甘味
の成分なのです。
そして、このブドウ糖は分解できない糖なので、脳でそのまま使う形なので即効性が
あるのです!

なので、『飲む点滴』といわれる甘酒は『米麹の甘酒』だけを指すのです!

【肌荒れ対策】には米麹の甘酒が効果があります。

米麹の中には皮膚の美容に良い成分「エルゴチオネイン」と呼ばれる成分が入っています。
この「エルゴチオネイン」には肌の老化を抑制する効果を持つ抗酸化作用がビタミンC
よりも非常に強く、肌荒れ対策にとても効果があります。

これは紫外線対策にもなり、米麹の甘酒を飲むことで日焼けによる肌の炎症を抑える
働きがあるそうです。なので、飲む日焼け止め効果があるのですね。

『酒粕』の甘酒の栄養成分と健康効果は


【ダイエット】には酒粕の甘酒が効果があります。

酒粕には「レジスタントプロテイン」というたんぱく質の1種が含まれています。
この「レジスタントプロテイン」は元々お米の中に入っている成分なのですが、油と一緒
になって油を排泄してくれる効果があり、油の排出能力が非常に高いのでダイエット
効果
も期待できます。

そして、砂糖の方がブドウ糖より少ない量で甘くすることが出来るので、カロリーという
点では酒粕の甘酒の方が抑えられているのです。

【睡眠】には酒粕の甘酒が効果があります。

甘酒を眠る1時間前にコップ1杯飲むと寝つきが良くなるそうです。

眠気を誘う脳の物質に「アデノシン」が注目されているのですが、これは脳の中で
濃度が
高まってくると眠気を誘い、良い睡眠に入れるそうです。
アルコール発酵の時に入れる「清酒酵母」がアデノシンの作用を強め、睡眠を誘導して
くれるのです。

まとめ


いかがでしたか?

米麹の甘酒は・・・【疲労回復】と【肌荒れ対策】
酒粕の甘酒は・・・【ダイエット】と【睡眠】
に効果があることが分かりましたね。

なので、これを知り自分の体調に合わせて甘酒を飲み分け、効率よく健康効果が得られ
ればいいなと思いました。

Sponsored Link



関連記事

渡瀬マキ「機能性発声障害」と診断 原因、予防、治療法は?

LINDBERGのボーカル渡瀬マキ(49)が『機能性発声障害』であることが診断され 所属事務所の公

記事を読む

衝撃の食感東ハトのさっくりほろほろ「SALTY(ソルティ)」クッキー

たまに行く地元にあるスーパーで見かけたクッキーが久しぶりのヒット!!商品 でしたので、是非とも皆さ

記事を読む

主婦におすすめ!S&Bのシーズニングミックス 忙しい夕飯の一品に最適

主婦の皆さんは毎食のご飯の準備大変ですよね・・・ 仕事をしている方や子育て中の方、特に夕飯時は時間

記事を読む

初体験!4DXの映画はどんな感じ?酔うのか?試してみた!

先日、4DXの映画「ジュラシックワールド/炎の王国」を見てきました! ちょっと、お値段

記事を読む

緑茶と紅茶による4つの健康効果、正しく飲んでアノ病気の予防にも!

日本人の生活で習慣のように飲まれているお茶。 日常的に飲んでいる飲み物だからこそ、お茶を飲むことで

記事を読む

2020年東京五輪 大注目の近代五種とは?メダル期待の才藤 歩夢(22)選手

2020年に東京でオリンピックが開催されますね! 自国で開催されるということもあり、連日ニュースで

記事を読む

高木菜那選手金メダル2つ目!新女王誕生 素晴らしい駆け引き

2月24日21:30~オリンピック新種目【マススタート】決勝! 高木選手見事金メダル獲得! 【マ

記事を読む

no image

蔵王山火山活動高まる⁉警戒レベルと防災

蔵王山噴火警戒!? 2018年1月28日と30日に山形県と宮城県を またいでいる蔵王

記事を読む

no image

大雪対策。備えあれば患いなし!

こんにちは! しの です。   突然ですが、しのはホント、寒いのが苦手なんです

記事を読む

『日本の三大、五大桜』の開花時期、アクセスを要チェック!

春の一番の楽しみと言えば何と言っても「お花見」ですよね! 各地、見所な桜の名所はたくさんあると

記事を読む

Sponsored Link



Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

Sponsored Link



コロナウイルスを撃退!手洗い、マスク、除菌など出来る自己防衛⑤選!

今は世界規模で新型コロナウイルスと人類との戦いが続いています。 先日

日本ラグビー快進撃はユニフォームにあり!?知られざる秘密とは?

ラグビーワールドカップ2019 日本がスコットランドに28-21で勝利

手元にあるかも!?金額以上の価値がある昭和と平成のプレミア硬貨ベスト5

普段使っている硬貨には時に製造過程の途中でずれて刻印されてしまったり、

「うな丼」と「うな重」の違いは何!?~TBSこの差って何ですか?~

土用の丑の日やスタミナの付く食べ物と言ったら『鰻(うなぎ)』ですよね!

「ワイン」「ビール」「日本酒」独特な注ぎ方の理由!「この差って何ですか?」

大人になると、アルコールを嗜む機会も増えますよね。 王道なアルコ

→もっと見る

PAGE TOP ↑