ブランド深谷もやしとは。力強い食感を生かしたおススメレシピ!

公開日: : おすすめ, 生活

リーズナブルでヘルシー、ダイエットにも家庭にも優しい『もやし』
その『もやし』の中でも「ブラックマッペ」という豆から発芽させたもやしを生産
している【深谷もやし】についてテレビ朝日「相葉マナブ」で放送されていましたので
ご紹介したいと思います。

もやしは大きく分けて3種類


  1. 緑豆もやし
    スーパーなどでよく見かける”緑色の豆”から出来るもやしです。
    市場の約90%を占める軸が太めで瑞々しいのが特徴です。
  2. 大豆もやし
    その名の通り、”大豆”から発芽して出来るもやしです。
    ナムルなどによく使われ、豆自体も付いているのが特徴で、独特な味と食感
    が人気です。
  3. 深谷もやし(黒まめもやし)
    黒い小豆の一種である”ブラックマッペ”から発芽して出来るもやしです。

    軸は細めですが、シャキシャキとした力強い食感と豆本来の味を持つのが
    特徴です。

深谷もやしはどのように発芽するのでしょうか


  • 発芽室にて豆を5時間程お湯に浸します。
    休眠状態だった豆がお湯に浸されたことによって呼吸をしはじめます。
    五時間ほどすると豆が少し破れだします。
  • 豆をお湯から出し、苗床に敷きミネラル豊富な地下水で一日4回水をあげます。
  • 一週間ほどで収穫できるくらいに成長するのです。

もやしの栄養価は?


もやしはヘルシーで一袋約35キロカロリーとダイエットには最適ですが、栄養価の方は
どうなんでしょう。

元は豆ですので大豆などはイソフラボンやたんぱく質を多く含んでいますよね。
もやしはその豆が発芽することで新たな栄養素が生まれてくるのです。

ブラックマッペも発芽することでアミノ酸やビタミン、カルシウム、鉄分、食物繊維
などの栄養価が増幅するのです。
疲労回復などに効果があると言われるアスパラギン酸も増加すると言われています。

”もやしっ子”などと、ひ弱な子に対する比喩表現で使われますが、とんでもない!
栄養もあって、ヘルシーで低価格だなんて何て出来た野菜なんでしょう。
皆さんも認識を改めてみて下さい。

もやし農家おススメ調理法

<もやしのせいろ蒸し>

  • せいろにもやしを並べ、その上に豚バラ肉を並べて蒸します。
  • お好みのタレに付けて召し上がって下さい。

<もやしのかき揚げ>

  • もやしに小麦粉をまぶしておきます。
  • てんぷらの衣を作ります。
  • もやしの片面だけに衣をつけて油で揚げます。
    (深谷もやしは水分が少ないのでかき揚げに向いているそうです。ポイントは
    衣は付け過ぎないように薄くつけて揚げましょう)
  • 揚げ時間は表30秒、裏20秒くらいが目安です。

<もやしのとん平焼き>

  • 豚肉を色が変わるくらい炒めます。
  • もやしを入れて炒めたらお皿に一旦出します。
    (深谷もやしは長く炒めてもシャキシャキ感がなくなりません)
  • 溶き卵をフライパンに流し、もやしを戻して卵で包みお皿に盛ります。
  • お好みでソースやマヨネーズ、青のりなどをトッピングします。

<もやしそば>

  • 多めのごま油でもやしを炒めます。
  • 茹でたおそばの上に炒めたもやしをのせて、そばつゆをかけます。
  • トッピングですりごま、鰹節、青のりをかけて出来上がりです。

まとめ


いかがでしたか?

もやしというと緑豆もやしを食べることが多いと思いますが、深谷もやし(黒まめもやし)
でも1袋100円以下ですので是非、上記のもやし料理を試してみて下さい。

Sponsored Link



関連記事

超激レア!縁起物『春マツタケ』熊本県天草市で1本4万円での落札

そもそも『マツタケ』と言えば秋の味覚で有名ですよね。 でも実は、ほとんど市場には出回らない激レアの

記事を読む

夏バテならぬ「春バテ」五月病との違いや対策しないと大変なことに!

ついこの間まで寒かったと思ったら、汗ばむほどの天気になったりなどの寒暖差や、 新生活などに向けての

記事を読む

家庭で作れるお店のような『野菜炒め』失敗しないコツを伝授

『野菜炒め』家庭料理ではオーソドックスな料理かもしれませんが、家で作ると 野菜がベチャッとしてしま

記事を読む

知らなかった!こんなことでピカピカに!おすすめ5選

3月7日(水)に放送したテレビ東京「ソレダメ!~あなたの常識は非常識!?~」 (18:55~19:

記事を読む

インフル花粉症に注意!花粉症の人に危険な食べ物とは

3月10日 TBSテレビ「サタデープラス」で放送された 『30秒で完成!最強朝ご飯で花粉症克服』で

記事を読む

no image

大雪による帰宅難民。徒歩、トイレ⁉対策は?

こんにちは! しのです。 なんと大雪警報的中🎯! 先日、心配していた大雪警報

記事を読む

シワシワになりにくい!ミニトマトの長期保存方法の仕方

サラダやお弁当の色どりに欠かせないミニトマト。 1日2日で食べきってしまうのなら何も問題はないので

記事を読む

プリっとジューシー!冷めてもシワシワにならないトウモロコシの調理法

夏になるとバーベキューや夏祭りの焼きとうもろこしなど出番が多くなる『トウモ ロコシ』ですが、黄色く

記事を読む

『なす』と『なすび』の違いが生まれた訳は!?アノ人物がきっかけだった!

紫色をした夏野菜といえば、『なす』ですよね! 焼いても、煮ても、揚げても、漬物にしても、何にしても

記事を読む

お盆の『盆』とは「逆さづり」のことだった!NHK「チコちゃんに叱られる」

夏になると、「お盆」のために実家に帰省し、お墓参りをしますよね。 「お盆」というのはご先祖様や亡く

記事を読む

Sponsored Link



Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

Sponsored Link



コロナウイルスを撃退!手洗い、マスク、除菌など出来る自己防衛⑤選!

今は世界規模で新型コロナウイルスと人類との戦いが続いています。 先日

日本ラグビー快進撃はユニフォームにあり!?知られざる秘密とは?

ラグビーワールドカップ2019 日本がスコットランドに28-21で勝利

手元にあるかも!?金額以上の価値がある昭和と平成のプレミア硬貨ベスト5

普段使っている硬貨には時に製造過程の途中でずれて刻印されてしまったり、

「うな丼」と「うな重」の違いは何!?~TBSこの差って何ですか?~

土用の丑の日やスタミナの付く食べ物と言ったら『鰻(うなぎ)』ですよね!

「ワイン」「ビール」「日本酒」独特な注ぎ方の理由!「この差って何ですか?」

大人になると、アルコールを嗜む機会も増えますよね。 王道なアルコ

→もっと見る

PAGE TOP ↑