ブランド深谷もやしとは。力強い食感を生かしたおススメレシピ!
リーズナブルでヘルシー、ダイエットにも家庭にも優しい『もやし』。
その『もやし』の中でも「ブラックマッペ」という豆から発芽させたもやしを生産
している【深谷もやし】についてテレビ朝日「相葉マナブ」で放送されていましたので
ご紹介したいと思います。
もやしは大きく分けて3種類
- 緑豆もやし
スーパーなどでよく見かける”緑色の豆”から出来るもやしです。
市場の約90%を占める軸が太めで瑞々しいのが特徴です。 - 大豆もやし
その名の通り、”大豆”から発芽して出来るもやしです。
ナムルなどによく使われ、豆自体も付いているのが特徴で、独特な味と食感
が人気です。 - 深谷もやし(黒まめもやし)
黒い小豆の一種である”ブラックマッペ”から発芽して出来るもやしです。
軸は細めですが、シャキシャキとした力強い食感と豆本来の味を持つのが
特徴です。
深谷もやしはどのように発芽するのでしょうか
- 発芽室にて豆を5時間程お湯に浸します。
休眠状態だった豆がお湯に浸されたことによって呼吸をしはじめます。
五時間ほどすると豆が少し破れだします。 - 豆をお湯から出し、苗床に敷きミネラル豊富な地下水で一日4回水をあげます。
- 一週間ほどで収穫できるくらいに成長するのです。
もやしの栄養価は?
もやしはヘルシーで一袋約35キロカロリーとダイエットには最適ですが、栄養価の方は
どうなんでしょう。
元は豆ですので大豆などはイソフラボンやたんぱく質を多く含んでいますよね。
もやしはその豆が発芽することで新たな栄養素が生まれてくるのです。
ブラックマッペも発芽することでアミノ酸やビタミン、カルシウム、鉄分、食物繊維
などの栄養価が増幅するのです。
疲労回復などに効果があると言われるアスパラギン酸も増加すると言われています。
”もやしっ子”などと、ひ弱な子に対する比喩表現で使われますが、とんでもない!
栄養もあって、ヘルシーで低価格だなんて何て出来た野菜なんでしょう。
皆さんも認識を改めてみて下さい。
もやし農家おススメ調理法
<もやしのせいろ蒸し>
- せいろにもやしを並べ、その上に豚バラ肉を並べて蒸します。
- お好みのタレに付けて召し上がって下さい。
<もやしのかき揚げ>
- もやしに小麦粉をまぶしておきます。
- てんぷらの衣を作ります。
- もやしの片面だけに衣をつけて油で揚げます。
(深谷もやしは水分が少ないのでかき揚げに向いているそうです。ポイントは
衣は付け過ぎないように薄くつけて揚げましょう) - 揚げ時間は表30秒、裏20秒くらいが目安です。
<もやしのとん平焼き>
- 豚肉を色が変わるくらい炒めます。
- もやしを入れて炒めたらお皿に一旦出します。
(深谷もやしは長く炒めてもシャキシャキ感がなくなりません) - 溶き卵をフライパンに流し、もやしを戻して卵で包みお皿に盛ります。
- お好みでソースやマヨネーズ、青のりなどをトッピングします。
<もやしそば>
- 多めのごま油でもやしを炒めます。
- 茹でたおそばの上に炒めたもやしをのせて、そばつゆをかけます。
- トッピングですりごま、鰹節、青のりをかけて出来上がりです。
まとめ
いかがでしたか?
もやしというと緑豆もやしを食べることが多いと思いますが、深谷もやし(黒まめもやし)
でも1袋100円以下ですので是非、上記のもやし料理を試してみて下さい。
関連記事
-
-
コロナウイルスを撃退!手洗い、マスク、除菌など出来る自己防衛⑤選!
今は世界規模で新型コロナウイルスと人類との戦いが続いています。 先日、とうとう日本では初めての緊急
-
-
必見!ブラックボードマーカーの「書けない」「インク漏れ」からの大復活方法!!
最近のカフェやレストラン、店舗の看板などにブラックボードでおしゃれにカラフルに メニューやお知らせ
-
-
GWに潮干狩り、大漁間違いなしのポイント。うま味UP砂抜きの仕方とは
GWの時期や5月に潮干狩りに行かれた方たくさんいらっしゃるのではないでしょうか。 潮干狩り
-
-
花嫁必見!結婚式の「ウエディングドレス」と「お色直し」の意味とは?
「ウエディングドレス」純白のドレスを着て結婚式を挙げる。 女性なら誰もが憧れるシーンですよね・・・
-
-
スーパードリンク「生姜緑茶」インフル予防、冷え性改善、生活習慣病抑制の効果アリ!
寒い冬の時期になると、風邪やインフルエンザ、冷え性などなど毎年のように悩ま されますよね・・・
-
-
母の日やプレゼントにおすすめ!『ハーバリウム』インテリアにも最適!
母の日やお誕生日、誰かへの贈り物など、何を送ったら喜ばれるのか考えるのは 楽しいですが、悩みもしま
-
-
ストレス解消劇的効果涙のパワーと免疫力アップの秘密
TBSテレビ「健康カプセルゲンキの時間」7:00~7:30 『涙を流すとストレスは解消される?涙の
-
-
主婦におすすめ!S&Bのシーズニングミックス 忙しい夕飯の一品に最適
主婦の皆さんは毎食のご飯の準備大変ですよね・・・ 仕事をしている方や子育て中の方、特に夕飯時は時間
-
-
新ジャガイモと普通のジャガイモこんな違いが!向いている料理は?
春になると『新ジャガイモ』がスーパーでも店頭に並び出しますよね。 でも、この『新ジャガイモ』は普通
-
-
常識が覆される!良かれと思っていたことが間違いだった7つの事!
昔から何となく”これにはこうした方が良い”という風に漠然と思っていることって ありませんか? 今